欧冠足彩

询价热线:13880399919

联系我们 / Contact us

巴中宝轮时代科技有限公司

XUNJIAREXIAN:13880399919

KEHUDIANHUA:028-66189999

LIANXI  QQ:734928956

YOUXIANG:734928956@qq.com

DIZHI:BAZHONGSHIBAZHOUQUTONGFOLU262HAO

巴中芒果烘干

发布时间:2017-01-10  来源:本站

芒果又名蜜望、庵波罗果,被称为“热带果王”。芒果果肉多汁,鲜美可口,兼有桃、杏、李和苹果等的滋味,如盛夏吃上几个,能生津止渴,消暑舒神。由于芒果不便保鲜储藏和长途运输,所以人们往往把它加工成糖水罐头、蜜饯、果酒、果干、果酱、果冻等。  
 
下面将介绍芒果果干的来源,将芒果切片,然后用晾晒的方法脱去水分之后,便成为了芒果干。晾晒是众多脱水方法中的一种,遇上量产或者阴雨天气将造成大量浪费,有什么好的方法避免以上缺陷呢?
 
 
芒果烘干
晾晒是众多脱水方法中的一种,由于科技的发展,更好的设备能够“靠天吃饭”这一弊端,比如说芬尼克兹烘干机就是一个很好的烘干设备,烘出来的芒果干味美、储藏期久。
 
下面介绍一下芒果干制作流程:
 
1、原料要求: 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒就很合适加工,色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。
 
2、去皮,切片: 因皮核部分约占50%,能利用的肉质部分只占一半,所以如何提高得率,降低成本是很重要的问题。
 
3、硬化处理: 芒果成熟时,果皮变软。若要加工打成浆状便很容易,但要加工成片状需要经硬化处理,否则不容易成型。加入的硬化剂有多种,氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味,可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆,用60%-70%的蔗糖或淀粉糖浆,其中再加入少量的氯化钙硬化剂,把芒果片放于糖浆中浸渍1-2天,就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。
 
4、干燥: 把芒果片从糖液中取出,在60-70℃下烘干,使其含水量下降为16%,如果有真空干燥设备,干燥时间缩短,色泽会更好。
 
5、包装: 小包装100克一袋。
 
6、得率: 以果肉计约28%-30%。

上一产品:巴中羊肚菌烘房

下一产品:巴中辣椒烘干